Regia: Michele Trentini
Anno di produzione: 2018
Durata: 45' - 80'
Tipologia: documentario
Genere: ambiente/antropologico/sociale
Paese: Italia
Produzione: Trotzdem; in collaborazione con Slow Food
Distributore: n.d.
Data di uscita: n.d.
Formato di ripresa: HD
Formato di proiezione: DCP, colore
Ufficio Stampa: Arianna Monteverdi
Titolo originale: Latte Nostro
Altri titoli: Our Milk

Sinossi: Le latterie e i caseifici turnari rappresentano una delle più antiche forme di cooperazione agro-alimentare in Italia, adottando una consuetudine di gestione collettiva del latte per trasformarlo in prodotti caseari. Il sistema turnario, abbandonato progressivamente negli ultimi quarant’anni con la diffusione dei grandi allevamenti e delle centrali del latte funzionali alla grande distribuzione, resta il modello di lavorazione del latte più adatto alle esigenze dei piccoli allevatori legati all’agricoltura familiare, da sempre fonte di sostegno nelle comunità rurali e montane. I due film documentari mettono in primo piano allevatori, pastori e casari, anche molto giovani, che contribuiscono alla realizzazione di straordinari formaggi a latte crudo senza utilizzo di fermenti industriali, il Formaggio di Turnaria della Latteria Turnaria di Campolessi (Friuli) e il Casolét del Caseificio Turnario di Peio (Trentino). Entrambi sono Presìdi Slow Food sostenuti da due ecomusei che operano per preservare la cultura e le tradizioni dei territori.

Sito Web: http://

Ambientazione: Latteria Turnaria di Campolessi / Caseificio Turnario di Peio / Gemona del Friuli (UD)

Periodo delle riprese: 2017 . 2018

"Latte Nostro" è stato sostenuto da:
Ecomuseo delle Acque del Gemonese
Ecomuseo della Val di Peio "Piccolo Mondo Alpino"
Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia
Provincia Autonoma di Trento
CAI Gruppo Terre Alte
Comune di Peio
BIM dell'Adige
APT Val di Sole
Comunità della Val di Sole
Eco Slow Road
Universita' degli Studi di Padova
Rete Ecomusei del Trentino


Libri correlati:
"Latte Nostro"
di Michele Trentini, 64 pp, Cierre Edizioni, collana Fuori collana, 2019
Le latterie e i caseifici turnari rappresentano una delle più antiche forme di cooperazione agro-alimentare in Italia, adottando una consuetudine di gestione collettiva del latte per trasformarlo in prodotti caseari. Il sistema turnario, abbandonato progressivamente negli ultimi quarant’anni con la diffusione dei grandi allevamenti e delle centrali del latte funzionali alla grande distribuzione, resta il modello di lavorazione del latte più adatto alle esigenze dei piccoli allevatori legati all’agricoltura familiare, da sempre fonte di sostegno nelle comunità rurali e montane. I due film documentari mettono in primo piano allevatori, pastori e casari, anche molto giovani, che contribuiscono alla realizzazione di straordinari formaggi a latte crudo senza utilizzo di fermenti industriali, il Formaggio di Turnaria della Latteria Turnaria di Campolessi (Friuli) e il Casolét del Caseificio Turnario di Peio (Trentino). Entrambi sono Presìdi Slow Food sostenuti da due ecomusei che operano per preservare la cultura e le tradizioni dei territori.
Contiene il booklet Caseifici in direzione ostinata e contraria, a cura di Mauro Varotto.
prezzo di copertina: 18,00